Para los amantes del buen queso, aquí os traemos estas recetas de cómo hacer croquetas de queso de distinto tipo, como croquetas de queso cabrales y croquetas de queso roquefort; para que disfrutéis tanto del queso como de unas buenas croquetas cremosas y sabrosas. Asimismo, abajo te dejamos una receta para preparar croquetas de queso genérica, en la que tú eliges el queso. ¡Qué las disfrutes todas y buen provecho!
Receta cómo hacer croquetas de queso caseras, fáciles y perfectas
Esta vez, os explicamos cómo hacer croquetas de queso caseras perfectas y muy fáciles. Para ello, nos basaremos en la receta de cómo hacer croquetas cremosas con bechamel, a la que le añadiremos el queso que más nos guste integrado con leche antes, para que así toda la croqueta nos sepa a queso y sea una croqueta de queso de verdad, no croquetas con queso. Aquí te contamos como lograr esto, ¡vamos allá!
Ingredientes:
- 1litro de Leche ó 0,5L de leche + 0,5L de nata
- 90-125 gramos de Harina
- 75-100 gramos de Mantequilla
- 500 mL de Aceite de oliva
- 150 gramos del queso que te guste troceado
- Sal al gusto
- Dos Huevos
- 200 gramos de Pan rallado
Utensilios:
- Sartén amplia para elaborar la masa
- Una cuchara de madera, unas varillas o una espátula de silicona para remover todo bien
- Un bol o tupper para guardar nuestra masa o dejarla reposar en la nevera
- Film transparente para cubrir la masa de croquetas
- Máquina para hacer croquetas o aparato para hacer croquetas con bandejas para empanarlas (optativo)
- Sartén honda para freír o freidora
Pasos:
- Comenzamos, como siempre, preparando la Bechamel. Para ello, derretimos la mantequilla en un poco de aceite. A continuación, añadimos la harina y la doramos. Y cuando esté, vamos incorporando la leche ya templada (para que no se hagan grumos) poco a poco, removiendo todo muy bien.
- En un recipiente aparte, calentamos un poco de leche y disolvemos en ella el queso troceado, para que, como dijimos, el queso esté por toda la croqueta, no solo en algún que otro pedazo puntual.
- Luego, agregamos esta leche con el queso integrado, a nuestra mezcla anterior de Bechamel, y lo removemos muy bien en el fuego durante unos minutos más, hasta que la masa quede espesa y se despegue del cazo.
- Después de retirar del fuego, cubrimos la masa con un film transparente bien pegadito a la masa y la dejamos reposar entre 2 y 8 horas en el frigorífico.
Hasta aquí, todos estos pasos para cómo hacer croquetas de queso cremosas, los podéis hacer también en un robot de cocina o ir calentando las mezclas en un microondas, siguiendo sus tiempos correspondientes, para saber así cómo hacer croquetas con Thermomix o cómo hacer croquetas al microondas.
- Continuando con la receta de cómo hacer croquetas de queso cremosas, retiramos nuestra masa de la nevera y, tomando porciones con la ayuda de una o dos cucharas, vamos moldeando las croquetas a nuestro gusto, pudiendo ser alargadas o croquetas redondas perfectas, pequeñas o más grandes, y las vamos colocando en un plato o bol.
- A su lado, situamos los huevos ya batidos y el pan rallado, por separado.
- Primero, pasamos las croquetas por el pan rallado. A continuación, las bañamos en el huevo, y después, de nuevo en el pan rallado, para que así nos salgan unas croquetas de queso crujientes por fuera, pero cremosas por dentro. Además, justo en este caso de croquetas de queso, es especialmente importante hacer la segunda pasada en pan rallado, ya que al ser algo más líquidas, se pueden abrir y deshacer con más facilidad en la sartén.
Llegados a este punto, si queréis saber cómo hacer croquetas congeladas caseras, basta con introducir estas croquetas listas para freir, en el congelador, y freírlas después, directamente sin descongelar, cuando las queramos consumir.
- Para freír nuestras croquetas de queso, echamos bastante aceite en una sartén y esperamos a que se caliente.
- A continuación, vamos echando las croquetas y las doramos por todos los lados.
- Las vamos retirando de la sartén y las colocamos en un recipiente con un escurridor para el aceite, y luego, las pasamos a un papel absorbente, para así extraer todo el exceso de aceite.
¡Y ya están listas estas croquetas de queso cremosas para degustar en la mesa!
Hasta aquí, éstos son todos los pasos para cómo hacer croquetas de queso caseras, perfectas y fáciles. No obstante, si queréis saber cómo hacer croquetas sin freír, podéis hacer croquetas al horno.
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