Las zanahorias son unas hortalizas muy saludables y dulces, las cuales, dentro de una croqueta, junto a una buena bechamel, están de muerte. Así que, anímate a probarlas así con nuestra receta de cómo hacer croquetas de zanahoria caseras, ricas y fáciles.
Ingredientes:
- 500mL de leche ó 250mL de Leche + 0,250mL de Nata
- 100 gramos de Harina
- 400mL de Aceite de oliva
- 250 gramos de Zanahorias (3 piezas aprox.)
- Una Cebolla
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Dos Huevos
- 200 gramos de Pan rallado
Utensilios:
- Una picadora trituradora para preparar los ingredientes
- Sartén amplia para elaborar la masa
- Una cuchara de madera, unas varillas o una espátula de silicona para remover todo bien
- Un bol o tupper para guardar nuestra masa o dejarla reposar en la nevera
- Film transparente para cubrir la masa de croquetas
- Máquina para hacer croquetas o aparato para hacer croquetas con bandejas para empanarlas (optativo)
- Sartén honda para freír o freidora
Pasos:
- Antes de nada, preparamos nuestros ingredientes. Primero, picamos la cebolla finamente, para ello podemos echar mano de una picadora o usar un cuchillo. Y acto seguido, pelamos y picamos también nuestras zanahorias.
- A continuación, preparamos una sartén o cazo amplio con un poco de aceite y lo ponemos al fuego.
- En cuanto coja algo de calor, añadimos la cebolla picada y una pizca de sal, y la rehogamos.
- Seguidamente, echamos la zanahoria y rehogamos hasta que esté tierna.
- Entonces, incorporamos la harina y la cocinamos, removiendo bien.
- Luego, le añadimos la leche, previamente templada, poco a poco, mientras removemos y ésta se va integrando.
- Le añadimos la nuez moscada y un poco más de sal, según nuestro gusto, y removemos muy bien, hasta obtener una masa que se nos despega del cazo.
- Cuando la tengamos así, la retiramos del fuego y la pasamos a un bol. Dejamos que atempere y la cubrimos con un film muy pegado a ella.
- Luego, la metemos en el frigorífico y la dejamos reposar unas 8 horas.
Hasta aquí, todos estos pasos para cómo hacer croquetas de zanahoria caseras, los podéis realizar también en un robot de cocina o ir calentando las mezclas en un microondas, siguiendo sus tiempos correspondientes, para saber así cómo hacer croquetas con Thermomix o cómo hacer croquetas al microondas.
- Una vez retirada la masa para las croquetas de la nevera, procedemos a su montado y fritura. Para ello, preparamos un plato con los huevos batidos, otro con el pan rallado, y una bandeja vacía.
- Con la ayuda de una cuchara, vamos cogiendo porciones de la masa y damos forma a las croquetas, las cuales pueden ser más o menos alargadas o unas croquetas redondas perfectas.
- Una vez formadas, las pasamos y cubrimos con el pan rallado. Acto seguido, las bañamos en el huevo y, a continuación, las volvemos a pasar por el pan rallado. Finalmente, las colocamos en nuestra bandeja.
Llegados a este punto, si queréis saber cómo hacer croquetas congeladas caseras, basta con introducir estas croquetas ya listas, en el congelador, y freírlas después directamente sin descongelar cuando las queramos consumir.
- Para freír las croquetas, calentamos bastante aceite a fuego medio en una sartén y cuando el aceite esté bien caliente, vamos añadiendo las croquetas por tandas, poco a poco. Las freímos hasta que se doren por todos los lados.
- Entonces, las vamos retirando de la sartén, las ponemos en un recipiente con un escurridor para el aceite, y luego, las pasamos a un papel absorbente, para así extraer todo el exceso de aceite. Tras esto, ¡¡ ya están listas nuestras croquetas de zanahoria para degustar en la mesa!
Hasta aquí, éstos son todos los pasos para cómo hacer croquetas de zanahoria caseras, ricas y fáciles. No obstante, si queréis saber cómo hacer croquetas sin freír, también podéis hacer croquetas al horno.
