No a todo el mundo le gusta el brócoli o brécol, pero a los que sí les guste, tienen aquí la oportunidad de combinar su sabor con el de unas ricas croquetas caseras, siguiendo la receta cómo hacer croquetas de brócoli que os proponemos a continuación. Esperamos que las disfrutéis.
Ingredientes:
- 500 mL de Leche ó 250mL de Leche + 250mL de Nata
- 75 gramos de Harina
- 60 gramos de Mantequilla
- 300 gramos de Brócoli
- 4 cucharas grandes de Queso rallado o en polvo
- Una cucharilla de Sal
- Pimienta al gusto (optativo)
- Una cucharilla de Ajo en polvo (optativo)
- 500 mL de Aceite de oliva
- Dos Huevos
- 200 gramos de Pan rallado
Utensilios:
- Un cazo o Tartera para hervir el brócoli
- Sartén amplia para elaborar la masa
- Una cuchara de madera, unas varillas o una espátula de silicona para remover todo bien
- Un bol o tupper para guardar nuestra masa o dejarla reposar en la nevera
- Film transparente para cubrir la masa de croquetas
- Máquina para hacer croquetas o aparato para hacer croquetas con bandejas para empanarlas (optativo)
- Sartén honda para freír o freidora
Pasos:
- En primer lugar, en una olla con agua hirviendo, cocemos el brócoli durante unos 5 min, hasta que esté tierno. Y acto seguido, lo desmenuzamos con ayuda de un tenedor.
- Ahora, pasamos a hacer la bechamel para las croquetas. Para ello, primero, en una sartén o cazo amplio derretimos la mantequilla. Cuando esté, le añadimos la harina y la cocinamos, mientras removemos bien.
- Cuando la harina esté dorada, vamos añadiendo la leche, previamente templada, poco a poco, a la vez que removemos muy bien, para que no se hagan grumos.
- A continuación, añadimos a la mezcla el queso, la sal, la pimienta y el ajo; y removemos bien.
- Por último, le agregamos el brócoli y mezclamos bien, hasta obtener una masa homogénea.
- Retiramos dicha masa del fuego y la pasamos a un bol. La dejamos atemperar y la cubrimos con film transparente bien pegadito a ella, para evitar que se forme costra.
- Una vez hecho esto, la dejamos enfriar en la nevera o frigorífico durante unas 8 horas.
Hasta aquí, todos estos pasos para cómo hacer croquetas de brócoli caseras, los podéis realizar también en un robot de cocina o ir calentando las mezclas en un microondas, siguiendo sus tiempos correspondientes, para saber así cómo hacer croquetas con Thermomix o cómo hacer croquetas al microondas.
- Una vez retirada la masa para las croquetas de la nevera, procedemos a su montado y fritura. Para ello, preparamos un plato con los huevos batidos, otro con el pan rallado, y una bandeja vacía.
- Con la ayuda de una cuchara o nuestras propias manos limpias, vamos cogiendo porciones de la masa y damos forma a las croquetas, las cuales pueden ser más o menos alargadas o unas croquetas redondas perfectas.
- Una vez formadas, las pasamos y cubrimos con el pan rallado. Acto seguido, las bañamos en el huevo y, a continuación, las volvemos a pasar por el pan rallado. Finalmente, las colocamos en nuestra bandeja.
Llegados a este punto, si queréis saber cómo hacer croquetas congeladas caseras, basta con introducir estas croquetas ya listas, en el congelador, colocadas dejando espacio entre ellas, para freírlas después directamente sin descongelar cuando las queramos consumir.
- Para freír estas croquetas de brócoli, calentamos bastante aceite en una sartén y cuando el aceite esté bien caliente, vamos echando las croquetas por tandas, poco a poco. Las freímos hasta que se doren por todos los lados.
- Entonces, las vamos retirando de la sartén, las ponemos en un recipiente con un escurridor para el aceite, y luego, las pasamos a un papel absorbente, para así extraer todo el exceso de aceite. Tras esto, ¡¡ ya están listas nuestras croquetas de brócoli para degustar en la mesa!
Hasta aquí, éstos son todos los pasos para cómo hacer croquetas de brócoli caseras, ricas y fáciles. No obstante, si queréis saber cómo hacer croquetas sin freír, también podéis hacer croquetas al horno o, en este caso, croquetas de brócoli al horno.
