Si te gustan las verduras de hoja, pero también las croquetas, la acelga es una buena candidata para elaborar croquetas. A continuación, te explicamos nuestra sencilla receta cómo hacer croquetas de acelga caseras, la cual se basa en añadir la acelga y pimiento a una base de bechamel para croquetas. Venga, anímate a intentar hacerlas, seguro que te salen muy bien.
Ingredientes:
- 1 litro de Leche ó 0,5L de leche + 0,5L de nata
- 90-125 gramos de Harina
- 500 mL de Aceite de oliva
- Un manojo de Acelga (300-500g)
- Un Pimiento rojo bien troceado
- Una Cebolla bien picada
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Dos Huevos
- 200 gramos de Pan rallado
Utensilios:
- Dos sartenes, una de ellas amplia para elaborar la masa
- Una cuchara de madera, unas varillas o una espátula de silicona para remover todo bien
- Un bol o tupper para guardar nuestra masa o dejarla reposar en la nevera
- Film transparente para cubrir la masa de croquetas
- Máquina para hacer croquetas o aparato para hacer croquetas con bandejas para empanarlas (optativo)
- Sartén honda para freír o freidora
Pasos:
- En una sartén con un poquito de aceite cocinamos nuestra acelga troceada previamente.
- Aparte, en otra sartén, freímos el pimiento rojo con un poco de sal y, a continuación, le echamos la cebolla y la doramos.
- Después, juntamos la acelga lista con el pimiento y la cebolla.
- A esto, le añadimos la harina, lo removemos y cocinamos.
- Vamosechando la leche templada o caliente poco a poco, a la vez que removemos todo bien.
- Cuando la leche esté totalmente integrada, espolvoreamos nuez moscada y sal a nuestro gusto, y terminamos de remover, hasta obtener una masa que se despega del cazo.
- Cuando esté, pasamos la masa a un bol y la cubrimos con un film muy pegado a ella.
- Luego, la metemos en el frigorífico y la dejamos reposar unas 8 horas.
Hasta aquí, todos estos pasos para cómo hacer croquetas de acelga caseras, así como el troceado de los alimentos, los podéis realizar también en un robot de cocina o ir calentando las mezclas en un microondas, siguiendo sus tiempos correspondientes, para saber así cómo hacer croquetas con Thermomix o cómo hacer croquetas al microondas.
- Una vez retirada la masa para las croquetas de la nevera, procedemos a su montado y fritura. Para ello, preparamos un plato con los huevos batidos, otro con el pan rallado, y una bandeja vacía.
- Con la ayuda de una cuchara, vamos cogiendo porciones de la masa y damos forma a las croquetas, las cuales pueden ser más o menos alargadas o unas croquetas redondas perfectas.
- Una vez formadas, las pasamos y cubrimos con el pan rallado. Acto seguido, las bañamos en el huevo y, a continuación, las volvemos a pasar por el pan rallado. Finalmente, las colocamos en nuestra bandeja.
Llegados a este punto, si queréis saber cómo hacer croquetas congeladas caseras, basta con introducir estas croquetas ya listas, en el congelador, y freírlas después directamente sin descongelar cuando las queramos consumir.
- Para freír las croquetas, podemos usar una freidora o una sartén. En este último caso, cuando el aceite esté bien caliente, vamos añadiendo las croquetas de acelgas por tandas, poco a poco. Las freímos hasta que se doren por todos los lados.
- Entonces, las vamos retirando de la sartén, las ponemos en un recipiente con un escurridor para el aceite, y luego, las pasamos a un papel absorbente, para así extraer todo el exceso de aceite.
Tras esto, ¡¡ ya están listas nuestras croquetas de acelga para degustar en la mesa!
Hasta aquí, éstos son todos los pasos para cómo hacer croquetas de acelga caseras, ricas y fáciles. No obstante, si queréis saber cómo hacer croquetas sin freír, podéis hacer croquetas de acelga al horno, las cuales son todavía más sanas.
