Aquí en esta receta, os explicamos cómo hacer croquetas de pollo asado sabrosas de forma fácil en casa. Para ello, nos basaremos en hacer croquetas de bechamel, en las que añadiremos el pollo asado, cocinado previamente y bien troceado y sin huesos, para así tener unas croquetas perfectas y muy ricas. Además, con esta receta de croquetas caseras, podéis aprovechar el pollo que os haya sobrado de la comida. Esperamos que os gusten.
Ingredientes:
- 1 litro de Leche ó 0,5L de leche + 0,5L de nata
- 90-125 gramos de Harina
- 500 mL de Aceite de oliva
- Una cebolla o cebolleta
- Dos pechugas de pollo asado al gusto
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto (optativo)
- Pimienta negra al gusto (optativo)
- Dos Huevos
- 200 gramos de Pan rallado
Utensilios:
- Picador de carne para tener listo nuestro pollo
- Sartén amplia para elaborar la masa
- Una cuchara de madera, unas varillas o una espátula de silicona para remover todo bien
- Un bol o tupper para guardar nuestra masa o dejarla reposar en la nevera
- Film transparente para cubrir la masa de croquetas
- Máquina para hacer croquetas o aparato para hacer croquetas con bandejas para empanarlas (optativo)
- Sartén honda para freír o freidora
Pasos:
- Lo primero que haremos, será trocear muy bien el pollo.
- A continuación, pochamos la cebolla (muy bien picadita) en una sartén grande con un poco de aceite y algo de sal.
- Cuando esté lista la cebolla, procedemos a elaborar la bechamel, directamente sobre ésta. Para ello, empezamos echando la harina y la cocinamos.
- Luego, le añadimos la leche templada o caliente poco a poco y removemos muy bien.
- Después de un rato, echamos una pizca de sal, nuez moscada y pimienta, y removemos.
- A continuación, le añadimos el pollo y lo dejamos cocinar un rato, mientras seguimos removiendo.
- Cuando la masa esté formada y se despegue del cazo, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar unos minutos a temperatura ambiente.
- Después, le ponemos un film de plástico lo más pegado a ella que podamos y la dejamos reposar en el frigorífico entre 2 y 8 horas.
Hasta aquí, todos estos pasos para cómo hacer croquetas de pollo asado, los podéis llevar a cabo también en un robot de cocina o ir calentando las mezclas en un microondas, e incluso podéis asar el pollo también en estos aparatos, para así poder hacer croquetas con Thermomix o hacer croquetas al microondas de pollo asado.
- Continuando con la receta, retiramos nuestra masa del frigorífico y, tomando porciones, vamos moldeando las croquetas a nuestro gusto, pudiendo ser alargadas o croquetas redondas perfectas, y las vamos colocando en un bol.
- Al lado, situamos los huevos batidos y el pan rallado por separado.
- Procedemos a pasar las croquetas por el pan rallado. A continuación, las bañamos en el huevo, y después, de nuevo en el pan rallado.
Llegados a este punto, si queréis saber cómo hacer croquetas congeladas caseras, basta con introducir estas croquetas listas, en el congelador, y freírlas directamente sin descongelar cuando las queramos consumir.
- Para freír las croquetas, echamos bastante aceite en una sartén y esperamos a que se caliente.
- A continuación, vamos depositando las croquetas, de pocas en pocas, y las doramos por todos los lados.
- Las vamos retirando de la sartén y las colocamos en un recipiente con un escurridor para el aceite, y luego, las pasamos a un papel absorbente, para así extraer todo el exceso de aceite.
¡Y ya están listas estas croquetas de pollo asado para degustar en la mesa!
Hasta aquí, éstos son todos los pasos para cómo hacer croquetas de pollo asado caseras y fáciles. No obstante, si queréis saber cómo hacer croquetas sin freír, podéis hacer croquetas al horno de pollo, las cuales serán más light.
