Esta vez, os explicamos cómo hacer croquetas de jamón cubanas o a la cubana, caseras, muy ricas y fáciles de preparar. Las croquetas cubanas de jamón, son similares a las croquetas de jamón estándar o típicas, pero con algún ingrediente extra diferente. Por ello, para su elaboración, también nos basaremos en la receta de cómo hacer croquetas con bechamel, aunque con algún paso distinto. A continuación, os lo explicamos todo paso a paso.
Ingredientes:
- 90-125 gramos de Mantequilla
- 1litro de Leche ó 0,5L de leche + 0,5L de nata
- 90-125 gramos de Harina
- 500 mL de Aceite de oliva
- 180 gramos de Jamón (serrano) troceado
- Media Cebolla picada
- Un chorrito de limón o vino seco
- Pimienta (optativo)
- Sal al gusto
- Dos Huevos
- 200 gramos de Pan rallado
Utensilios:
- Sartén amplia para elaborar la masa
- Una cuchara de madera, unas varillas o una espátula de silicona para remover todo bien
- Un bol o tupper para guardar nuestra masa o dejarla reposar en la nevera
- Film transparente para cubrir la masa de croquetas
- Máquina para hacer croquetas o aparato para hacer croquetas con bandejas para empanarlas (optativo)
- Sartén honda para freír o freidora
Pasos:
- Empezamos a preparar la masa de las croquetas de jamón cubanas. Para ello, derretimos la mantequilla y pochamos la cebolla, hasta que se dore.
- Aparte, se mezcla la harina con la leche, un poco de sal y la pimienta.
- Cuando la cebolla esté dorada, añadimos todo lo anterior encima de forma rápida y mezclamos muy bien, hasta obtener como una crema.
- Entonces, es el momento de agregar el jamón troceado y el chorrito de limón o vino seco.
- Terminamos de mezclar, hasta que la masa se nos despegue del cazo.
- Después de retirar del fuego, cubrimos la masa con un film transparente y la dejamos reposar entre 2 y 8 horas en el frigorífico.
Hasta aquí, todos estos pasos para cómo hacer croquetas de jamón a la cubana, los podéis llevar a cabo también en un robot de cocina o ir calentando las mezclas en un microondas, para así poder hacer croquetas con Thermomix o hacer croquetas al microondas.
- Continuando con la receta, retiramos nuestra masa del frigorífico y, tomando porciones con la ayuda de dos cucharas, vamos moldeando las croquetas a nuestro gusto, pudiendo ser alargadas o croquetas redondas perfectas, y las vamos colocando en un bol.
- Al lado, situamos los huevos batidos y el pan rallado, por separado.
- Procedemos a pasar las croquetas por el pan rallado. A continuación, las bañamos en el huevo, y después, de nuevo en el pan rallado, si queremos que queden más crujientes.
Llegados a este punto, si queréis saber cómo hacer croquetas congeladas caseras, basta con introducir estas croquetas listas, en el congelador, de forma separada entre ellas, y freírlas directamente sin descongelar cuando las queramos consumir.
- Para freír las croquetas, echamos bastante aceite en una sartén y esperamos a que se caliente.
- A continuación, vamos echando las croquetas y las doramos por todos los lados.
- Las vamos retirando de la sartén y las colocamos en un recipiente con un escurridor para el aceite, y luego, las pasamos a un papel absorbente, para así extraer todo el exceso de aceite. ¡Y ya están listas estas croquetas de jamón cubanas para degustar en la mesa!
Hasta aquí, éstos son todos los pasos para cómo hacer croquetas cubanas de jamón caseras fáciles. No obstante, si queréis saber cómo hacer croquetas sin freír, podéis hacer croquetas al horno de jamón cubanas.
